Maschinenfabrik Seydelmann KG
Durante 175 años, Maschinenfabrik Seydelmann KG se ha mantenido como líder mundial en el desarrollo, producción y venta de máquinas de procesamiento de alimentos de alto rendimiento. Con la confianza de maestros carniceros y directores de producción de todo el mundo, abarcando desde pequeñas empresas hasta grandes corporaciones en los cinco continentes, la gama de Seydelmann incluye cortadoras, mezcladoras, picadoras y emulsionadoras. La experiencia de la empresa se extiende además al desarrollo de líneas de producción completas, que abastecen a diversas industrias más allá de la producción de embutidos y carne, abarcando queso, verduras, pescado, productos farmacéuticos, confitería, sopas, productos horneados y alimentos para bebés.
Más información en: seydelmann.com
Cortadores
Cortadores artesanales
Cortadoras de carnicería
Los cortadores de carnicería de Seydelmann comprenden una gama de máquinas de alta eficiencia diseñadas para un rendimiento óptimo en varias capacidades. Las Cutters de alto rendimiento, disponibles en tamaños de 40 a 120 litros, ofrecen un picado a alta velocidad y una mezcla homogénea con un diseño duradero de acero inoxidable. Las cortadoras al vacío, con recipientes de 60 y 120 litros, extraen el aire durante el proceso de corte, prolongando la vida útil, optimizando el color del embutido y mejorando la textura y el sabor de la emulsión. Las cortadoras de cocción, con cubas de 60 y 120 litros, agilizan el corte y la cocción en un solo paso, ahorrando tiempo de producción y conservando el sabor, el aroma y las proteínas. Las cortadoras de cocción al vacío combinan ambas funciones para aumentar la eficacia y mejorar la calidad del producto. Además, la cortadora de mesa de Seydelmann, una potente máquina adecuada para laboratorios y cocinas a gran escala, garantiza resultados fiables y representativos.
Cortadores
Cortadores profesionales
Cortadoras industriales
Las Cutters Industriales de Seydelmann ofrecen una gama completa de máquinas de alta eficacia diseñadas para aplicaciones industriales. Las cortadoras de alto rendimiento, disponibles con una capacidad de cuba de 200 a 750 litros, garantizan un picado de materiales y una mezcla de emulsiones de primera calidad, optimizando la absorción de agua y reduciendo la necesidad de especias. El robusto diseño de acero inoxidable aumenta su durabilidad. Las cortadoras al vacío, con recipientes de 200 a 1.000 litros, extraen el aire durante el corte, prolongan la vida útil y mejoran la calidad de la emulsión al capturar pequeños grupos de células. Las cortadoras de cocción, también disponibles en tamaños de cuba de 200 a 1.000 litros, combinan el corte y la cocción en un solo paso, preservando el sabor, el aroma y las proteínas y reduciendo el contenido bacteriano. Las cortadoras de cocción al vacío combinan ambas funciones para aumentar la eficacia y mejorar la calidad del producto. La cortadora de embutidos secos Bi-Cut K 552, con dos ejes de cuchillas desplazados, consigue un corte y una mezcla homogéneos, proporcionando una capacidad de procesado superior a la de las máquinas convencionales con prácticamente el mismo requisito de espacio.
Amoladoras
Molinillos artesanales
Picadoras de carne
Las picadoras de carnicería de Seydelmann representan una variada gama de máquinas meticulosamente diseñadas para satisfacer diversas necesidades de procesamiento. Entre ellas se encuentran las picadoras estándar, que incorporan un robusto accionamiento de dos velocidades para procesar carne fresca y congelada o alimentos cocidos, hígado y espinacas. Estas picadoras están equipadas con un diseño especial de protección de las manos para alimentar sin esfuerzo piezas de carne grandes y facilitar la limpieza.
Las picadoras automáticas tienen una capacidad de mezcla de 25-35 kg y ofrecen un potente tornillo de trabajo de dos velocidades y un sinfín de alimentación cónico para un corte de precisión. Con un control de velocidad independiente para cada tornillo sinfín, estas máquinas garantizan un corte óptimo con distintos materiales, y se complementan con una rejilla protectora con contacto de desconexión para mayor seguridad de funcionamiento. Las picadoras mezcladoras, caracterizadas por capacidades de tolva que van de 75 a 300 litros, incluyen una unidad mezcladora con dos fuertes brazos o palas opcionales. Estas picadoras pueden mezclar eficazmente entre 50 y 150 kg con el tornillo sinfín desconectado y disponen de una función de alimentación automática cuando el tornillo sinfín está conectado, lo que garantiza una mezcla uniforme con un modo de marcha atrás de corta duración.
Por último, las picadoras mezcladoras automáticas, con una capacidad de mezcla de 75 kg, integran a la perfección las funciones de picado y mezcla con una espiral mezcladora o palas, y ofrecen dos velocidades de avance y dos de retroceso para opciones de mezcla versátiles. Las picadoras para carnicería de Seydelmann, ideales para situaciones en las que es necesario mezclar antes de triturar, satisfacen una amplia gama de requisitos de procesamiento y ofrecen eficacia y versatilidad en la preparación de carne y alimentos.
Amoladoras
Amoladoras profesionales
Amoladoras industriales
Las amoladoras industriales de Seydelmann representan una gama versátil diseñada para satisfacer un amplio espectro de demandas de procesamiento. Las picadoras universales suponen un avance revolucionario, ya que emplean el mismo tornillo sinfín de trabajo y el mismo juego de corte para conseguir un corte óptimo con un rendimiento eficiente por hora. Estas picadoras procesan sin esfuerzo carne fresca, carne cocida hasta 85°C, cortezas, bloques de grasa, carne congelada hasta -25°C y diversos productos alimentarios, independientemente de su consistencia y temperatura. Estas máquinas pueden procesar simultánea o alternativamente diferentes consistencias, como alimentos frescos y congelados.
Las picadoras automáticas, equipadas con accionamientos de dos o tres velocidades tanto para el tornillo sinfín de trabajo como para el de alimentación, permiten un control independiente de la velocidad, lo que garantiza la precisión en el procesamiento del material.
Las picadoras automáticas K están especialmente diseñadas para la industria del queso y la mantequilla, e incorporan un tornillo sinfín de alimentación especializado con dientes trituradores para mejorar la retención del producto y facilitar la corrección del material en modo inverso.
Las picadoras mezcladoras automáticas de Seydelmann combinan a la perfección las funciones de picado y mezclado, ofreciendo una unidad de mezclado con opciones de espiral o pala y dos velocidades de avance y dos de retroceso, ideal para escenarios que requieren un mezclado previo antes del picado.
Las picadoras mezcladoras, equipadas con potentes brazos o palas en la unidad mezcladora, facilitan la combinación de materiales con ingredientes y especias antes de la picadura, garantizando una mezcla uniforme con el tornillo sinfín de trabajo de dos velocidades y su modo de marcha atrás de corta duración.
Por último, las picadoras de carne congelada están diseñadas para picar con precisión bloques enteros de carne congelada, y cuentan con un robusto accionamiento, tornillo sinfín de trabajo y juego de cuchillas, con un motor extrapotente que garantiza un corte perfecto incluso a -25°C. El picado inicial en la tolva por el tornillo sinfín de trabajo desprende eficazmente aproximadamente 8 cm del bloque congelado con cada rotación antes de transportar el material al juego de cuchillas.
Mezcladoras
Mezcladoras y mezcladoras trituradoras
Las mezcladoras de Seydelmann ofrecen una solución integral para diversas necesidades de mezcla y procesamiento de materiales. Las mezcladoras garantizan flujos de trabajo eficientes y tiempos de procesamiento rápidos, mezclando hábilmente carne picada, especias e ingredientes auxiliares para diversos productos. Gracias a su innovadora geometría de mezclado, estas máquinas ofrecen un mezclado intenso, rápido y minucioso con un vaciado completo. Equipadas con funciones de cocción y enfriamiento, los dispositivos de pesaje integrables opcionales garantizan cantidades precisas de ingredientes. La soldadura sin juntas y el sólido diseño de acero inoxidable característicos de Seydelmann garantizan robustez, fiabilidad y longevidad.
Los mezcladores al vacío, que incorporan mezclado al vacío, reducen la entrada de oxígeno, inhiben la proliferación de microorganismos, prolongan la vida útil y mejoran el aspecto del producto. Este método mejora la absorción de especias y aditivos al abrir las células de la carne, lo que da como resultado un corte del producto más denso y claro.
Las mezcladoras trituradoras, con su versátil funcionalidad como mezcladoras racionales, trituradoras o una combinación de ambas, ofrecen flexibilidad y eficiencia de espacio. Estas máquinas desempeñan un papel crucial en la premezcla, estandarización y picado para diversas aplicaciones de procesamiento de carne, contribuyendo al ahorro de espacio, electricidad y personal al consolidar múltiples funciones en una sola unidad.
Mezcladoras
Masajeadores al vacío
Los masajeadores al vacío de Seydelmann destacan en la producción de jamón prensado, ofreciendo ventajas tecnológicas y técnicas sobre los bombos tradicionales. Estas máquinas proporcionan un masaje suave pero intenso, con un diseño especial de tolva y eje de palas que evita la abrasión y el aplastamiento indeseados de las piezas musculares. El proceso de masaje más eficaz ahorra tiempo, mientras que la facilidad de llenado y vaciado reduce las pérdidas. Además, estos masajeadores por vacío pueden integrarse perfectamente en líneas de producción totalmente automáticas. La soldadura sin soldaduras y la sólida construcción en acero inoxidable características de Seydelmann garantizan máquinas robustas, fiables y duraderas, lo que aumenta aún más su eficacia en la producción de jamones.
Mezcladoras
Volteadora de vagonetas
La mezcladora con carro es una importante incorporación a la amplia gama de máquinas de Maschinenfabrik Seydelmann KG, diseñada para facilitar un mezclado, volteo y refinado de productos aún más suave e intensivo. Al funcionar sin una unidad de mezcla específica, la rotación del carro garantiza un proceso delicado. Este todoterreno flexible combina a la perfección las funciones de una mezcladora y una volteadora al vacío, utilizando un carro como recipiente de mezcla. Este innovador sistema permite cambiar rápidamente de producto, ahorrar tiempo y minimizar las pérdidas de producto durante la retirada.
Emulsionantes
Los Konti-Kutter de Seydelmann, incluidos el Konti-Kutter(KK) y el Vacuum-Konti-Kutter(KKC), son emulsionadores avanzados diseñados con una tecnología única. A diferencia de los sistemas convencionales, estas máquinas utilizan placas de orificios secuenciales verticalmente y placas de corte que giran sin contacto, minimizando la fricción y evitando la contaminación del producto emulsionado. La Konti-Kutter permite producir una emulsión fina con granos más gruesos en una sola operación, mientras que la Vacuum-Konti-Kutter ofrece las ventajas adicionales de la trituración al vacío, lo que reduce el riesgo de contaminación, prolonga la vida útil, mantiene estable el color del producto y mejora la descomposición de las proteínas. Ambas máquinas ofrecen flexibilidad para conseguir distintos niveles de finura de la emulsión variando el número y el tamaño de las placas de orificios y de corte utilizadas.
Líneas de producción
Soluciones completas
Seydelmann destaca en el suministro de líneas de producción personalizables y (semi)automatizadas adaptadas a diversas aplicaciones de procesamiento de alimentos, que abarcan carne, queso, verduras, sopas, salsas y confitería. Estas líneas meticulosamente diseñadas garantizan un rendimiento eficiente y de alta calidad, ofreciendo ventajas como un mayor rendimiento por hora, una calidad constante del producto, eficiencia energética, mejora de la higiene, reducción de errores y amplia trazabilidad mediante el registro de datos. Cada línea de producción se diseña para satisfacer las necesidades individuales del usuario, con la asistencia de expertos disponible para la planificación personalizada de la automatización de la producción.
El terminal de control central actúa como centro neurálgico, permitiendo el control centralizado de las máquinas, la producción basada en recetas y la supervisión en tiempo real, minimizando así los costes de personal y los posibles errores. Este sofisticado sistema también proporciona una conectividad perfecta con los procesos anteriores y posteriores o con el sistema de red/ERP de la empresa. Las líneas de producción de Seydelmann cubren una amplia gama de ámbitos de procesamiento de alimentos, incluyendo opciones como productos de carne picada, hamburguesas, salchichas crudas, nuggets de pollo, alimentos para mascotas, salchichas cocidas, emulsiones y jamón, mostrando un enfoque integral para satisfacer diversas necesidades de producción.
Tecnología de transporte yalmacenamiento
Seydelmann destaca en el suministro de soluciones integrales para tecnología de transporte y almacenamiento, que se integran a la perfección con soluciones completas (semi)automatizadas o procesos de producción existentes. Más allá de la fabricación de máquinas de procesamiento, Seydelmann suministra toda la línea de producción, incluyendo cintas transportadoras, transportadores de tornillo, bombas y amortiguadores adaptados a máquinas individuales y pasos de producción. Los sistemas transportadores sustituyen al transporte manual de material, ofreciendo alternativas de eficiencia y ahorro de espacio. Las cintas transportadoras de Seydelmann ofrecen una gran capacidad de transporte, facilidad de limpieza y ventajas de seguridad. Los transportadores helicoidales ocupan poco espacio, están fabricados en acero inoxidable y tienen un diseño higiénico. Soluciones innovadoras como el transportador de tornillo inclinado retráctil mejoran la maniobrabilidad y la seguridad laboral.
Los sinfines pulmón y los sinfines pulmón verticales optimizan el flujo de producto y el aprovechamiento del espacio. Las tolvas de almacenamiento y los silos están adaptados individualmente, son robustos, fáciles de limpiar y cumplen normas de higiene estrictas. Los sistemas de bombas y tuberías, con bombas de husillo sin desgaste y no abrasivas, transportan los productos acabados con suavidad. Los dispositivos de carga, que incluyen opciones hidráulicas, de contenedor grande y verticales, mejoran aún más la eficiencia en la carga de diversas máquinas. La experiencia de Seydelmann radica en ofrecer un conjunto de tecnologías de transporte y almacenamiento totalmente integrado e higiénico para diversas necesidades de producción.